在瑞幸穩(wěn)扎穩(wěn)打的同時，咖啡新勢力虎視眈眈，試圖分一杯羹。

其中，最為吸睛的便是最近風(fēng)頭正勁的庫迪咖啡，這家咖啡品牌的來頭有點意思。

翻看官網(wǎng)，可以發(fā)現(xiàn)，這是瑞幸創(chuàng)始人、前CEO錢治亞女士攜瑞幸原核心團隊打造的咖啡品牌，成立于2022年，公司總部位于北京，注冊資金2億美元。2022年10月，庫迪咖啡的首家門店在福州落地。

換句話說，陸正耀在嘗試小面、預(yù)制菜等生意之后，還是選擇回到他的舒適圈，和老朋友們一起再創(chuàng)業(yè)，這也意味著，他將與“最熟悉的陌生人”——瑞幸正式過招。

01

正面對抗？

庫迪咖啡又名COTTI COFFEE，根據(jù)官網(wǎng)，品牌名源自意大利特色咖啡佐食Biscotti，意大利人習(xí)慣將它作為咖啡的攪拌棍，搭配咖啡開啟一天的生活。

某種意義上，庫迪咖啡不僅僅想要成為一家具備高性價比、高便利性的咖啡店，更想為人們提供一種泛咖啡化的生活方式，官網(wǎng)上給出的品牌調(diào)性的關(guān)鍵詞為：年輕、時尚、專業(yè)。

如何迅速走進消費者的視野？營銷是必不可少的一步。

俗話說得好，天下武功，唯快不破。庫迪咖啡的營銷動作也是十分迅速，補貼優(yōu)惠、明星代言、聯(lián)名營銷、活動贊助等花樣不斷。

2月6號起，庫迪咖啡開啟了為期近兩個月的“百城千店庫迪咖啡狂歡節(jié)”，“全場飲品9.9元起”、“邀請好友下單立享0元任飲券”等促銷活動看起來十分大手筆，**息顯示，本次活動參與門店約1300家，覆蓋全國181個地級以上城市。

同時，庫迪咖啡已經(jīng)成為阿根廷國家足球隊**區(qū)贊助商、2022成都馬拉松總冠名商等。

庫迪咖啡一邊進行營銷轟炸，一邊也試圖打開加盟市場，跑出規(guī)模。

根據(jù)官網(wǎng)，庫迪咖啡推出了“咖啡夢想家計劃”，想要讓天下沒有難開的咖啡店。可以發(fā)現(xiàn)，它的門店分為：店中店、快取店、標(biāo)準(zhǔn)店、品牌店等，按照門店類型采取了不同的單店投資模式、收費模式。

不得不說，庫迪咖啡的這一出打法十分熟悉，一邊用低價配合花式營銷來收割流量，搶占消費者心智，一邊飛速進行擴張。畢竟，它熟悉的老朋友瑞幸也是這么做的。

02

瑞幸翻盤？

如今的瑞幸算是“涅槃重生”，走出了財務(wù)造假帶來的低谷。

最近，瑞幸咖啡公布了2022年第四季度及全年財報，業(yè)績比較亮眼，在營收突破百億的同時，全年整體營業(yè)利潤首次扭虧為盈。

公開數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡2022財年總凈收入為132.93億元，同比增長66.9%，凈利潤為4.88億元，同比下降15.7%。在美國會計準(zhǔn)則（GAAP）下，2022財年其營業(yè)利潤為11.562億元，營業(yè)利潤率為8.7%。

截至2022年底，瑞幸咖啡的的門店總數(shù)達到8214家（自營門店5652家以及聯(lián)營門店2562家）。其中，2022財年凈新增門店數(shù)為2190家，同比增長36.4%，在某種程度上，這相當(dāng)于2022年瑞幸咖啡平均每天開出六家新門店。

其中，2022年第四季度，瑞幸咖啡的總凈收入為36.95億元，同比增長51.9%；凈利潤為5450萬元，同比下降94%，主要受到了**、原材料成本上升等因素的影響。

2022年全年瑞幸咖啡一共上新約140個SKU，為消費者提供了9億杯飲品。這一年，瑞幸咖啡的月均交易客戶數(shù)約2160萬，同比增長66.2%。截至2022年年底，瑞幸咖啡累計消費客戶數(shù)近1.35億。

另外，瑞幸咖啡已順利完成債務(wù)重組，海外投資者訴訟相關(guān)和解工作接近尾聲。

整體而言，瑞幸咖啡2022年的整體表現(xiàn)較為強勁。顯而易見，瑞幸咖啡在靜下來之后，注重創(chuàng)新、效率的精細(xì)化運營的效果得到一定的展現(xiàn)，可以說，如今的“瑞幸模式”是有效的，存在一定的韌性。

值得注意的是，隨著經(jīng)營慢慢回歸正軌，瑞幸的股價在粉單市場也有所攀升。

03

行業(yè)“狂飆”？

瑞幸的逆風(fēng)翻盤令國內(nèi)咖啡業(yè)為之一振。

事實上，目前**的咖啡市場仍處于培育階段，一片亟待發(fā)掘的增長藍(lán)海正在向它們招手。于是我們看到了，各大咖啡品牌的內(nèi)卷以及跨界選手的高調(diào)試水。

前面講到的庫迪咖啡不是個例，如今，各大咖啡品牌都相繼打響了價格戰(zhàn)，甚至業(yè)內(nèi)還出現(xiàn)了5元一杯的咖啡，與此同時，它們也都在進一步下沉，加快開店速度，搶占市場份額，就連瑞幸也想要在今年完成“萬店目標(biāo)”。

顯而易見，大家都在嘗試將成本探到底，又努力通過拓店、營銷等手段來提升規(guī)模和銷量，試圖達到一種平衡，從而跑出來，在某種意義上，“瑞幸模式”成了業(yè)內(nèi)的一種經(jīng)營模板。

然而，并不是每個品牌都可以通過類似的路數(shù)來實現(xiàn)可觀的增長以及穩(wěn)定的盈利，它們需要經(jīng)得住時間和市場的檢驗。

咖啡品牌的折扣讓利和瘋狂營銷是可以撕開市場的口子，但不能保證**，曾經(jīng)的瑞幸深諳這個道理。

品質(zhì)和盈利的兼得，其實并不容易。

若入局者們想要在咖啡賽道上站得穩(wěn)且站得久，靠的是好的產(chǎn)品口碑和充滿生命力的品牌價值，重視門店管理和品控、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面，供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性很是關(guān)鍵。

事實上，在這么激烈的市場競爭中待的時間越長，越能明白咖啡生意不能過于追求速度，門店擴張、產(chǎn)品出新、高頻次的營銷等關(guān)鍵環(huán)節(jié)往往需要承擔(dān)較大的經(jīng)營壓力，要求入局者學(xué)會不浮躁，擁有差異化打法。

04

結(jié)語

2023年，**帶來的陰云慢慢消散，人們對消費市場的復(fù)蘇有著一定的積極預(yù)期，尤其是餐飲品牌有望回歸正常的運營水平。而咖啡市場的新一輪混戰(zhàn)已經(jīng)打響，庫迪咖啡能不能成為“下一個瑞幸”還未可知，事實上，即便是瑞幸，也得在控制成本、提高毛利及單店效益上繼續(xù)深耕，不然被消費者拋棄往往是一瞬間的事情。

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